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時光里的臘肉
慢，才有儀式感，生活之美很大程度關(guān)乎儀式感。奶奶很注重儀式感，她說：“做事要像做臘肉一樣，認(rèn)真做，慢慢做。”一舉手，一投足，多一些用心，也就多一分雅致，生活方上升為藝術(shù)。
腌
一大清早，奶奶先跑到菜市場，買上幾百元的肥瘦相間的新鮮豬肉，急匆匆搬運到車上，然后趕回菜市場提來幾十包鹽。到家后，奶奶把肉抬到閣樓的盆里，一塊塊拿出來，將鹽均勻地撒在肉上，涂抹均勻，迅速將肉翻面，再次撒上鹽后一塊塊地整齊地放進另外一個盆里。之后只需靜待腌制過程的完成，不過奶奶并不放心，每天都要去翻看幾輪才安心。兩天過去，臘肉幾乎都腌入味了，奶奶比尋常人家要多腌上一天，她堅信慢一點味道會更好。
等到腌制結(jié)束，奶奶小心翼翼地將臘肉從閣樓搬到外邊攤開晾干，萬物生長有時，臘肉附著風(fēng)霜與陽光，也讓滋味更加綿長與深邃。
熏
緊接就是漫長的“熏”，長大后的我愈發(fā)討厭這油膩的炊煙，每次我和奶奶說熏二十天就可以了，奶奶總會耐心回答我：“不要著急，多熏幾天?！睙熁鹪谠钐藕艉舻厝紵募?，肉慢慢地熏到黝黑得油亮，油香走竄，便是煙火人間。
一天又一天，奶奶望著那被熏得日益蠟黃的肉，我望著不知是歲月痕跡還是煙燒火燎熏得臉蠟黃的奶奶，不解地問奶奶：“為什么要花這么久時間?。慷急谎蛇@樣了。”奶奶笑著回答我說：“你說你喜歡吃臘肉啊，我多做一點?！蔽铱粗?，久久不能回過神來……年復(fù)一年，日復(fù)一日，那些夾雜在煙霧中對生活的期待慢慢有了顏色與氣味，正如奶奶在我成長的這些年來，一直在用她的愛于無言中“熏”染著我，我慢慢成了如今的模樣。
炒
臘肉前期工作做完已經(jīng)有三十多天，當(dāng)這碗熱氣騰騰的年味搬上桌時，過年也就不遠(yuǎn)了。奶奶先把洗了好多遍的臘肉一刀切開，紅白相間，切完后放入鍋中焯水，再將褪去煙灰的半熟臘肉放入鍋中與青椒同炒，辣椒與臘肉的鮮味立馬就蹦出來了，一盤色香味俱全的辣椒炒臘肉做好了，香氣溢滿了整個廚房。奶奶趕忙將臘肉端上桌，看四周沒人，就小聲對我說：“你先吃一塊，看好不好吃?！蔽見A住一塊小的放入碗中，奶奶看到了提醒我：“我特意做了很多，就看你喜歡吃，放心大口大口地吃吧?！蔽矣謯A了大塊臘肉，放入嘴里， 油脂從臘肉中爆破出來，咸鮮中帶著一些煙香，滿足感浸滿口腔，奶奶瞥見我笑了。
奶奶每年都會做臘肉，好像怎么做也做不厭，我也好像怎么吃都吃不完，花費近四十天做成的臘肉，凝聚了鹽與煙，陽光與時間，更有親人的愛，炒出深冬初春最有情的美味。
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