中秋宴
秋揪著夏季的尾巴,悄然蒞臨人間,中秋節(jié)隨之而來,全中國的老百姓又多了一個舉國歡慶、闔家團圓的良機。
我看著家人們將食材一袋袋運進廚房,紅的是番薯,綠的是白菜,黃的是土豆,還有各式各樣的蝦蟹鮑螺,看得人垂涎三尺。姨媽擔任此次晚宴的主廚,不說其他小菜,單說龍蝦的做法。
我們先將龍蝦內(nèi)臟去除,再清洗蝦殼,剪開蝦背,處理完后,只見姨媽倒了滿滿一鍋油,開足火力,油星兒便開始爭相躍出水面。上面是金色在翻騰,下面是火紅在起舞。再把蝦倒進去,滋啦啦的響聲過后,龍蝦馬上都染上了誘人的紅色,好似一尾尾紅色的海豚在金燦燦的浪花中躍起。濃香撲面而來,揭開了晚宴的序幕。
親戚們越聚越多,前坪里停滿了車,廚房里也越發(fā)熱鬧了。
許多人同我一起圍觀姨媽做龍蝦,她先將姜蒜細細切好,菜刀和砧板碰擊的“咚咚”聲就像一支熱鬧的進行曲。油炸姜末蒜末的香味漸濃,龍蝦再次被請進鍋里,鍋里的場景已大不相同。黃色的姜末蒜末跟打碎的蒜纏繞不清,紫蘇葉片拖著綠色的蔥圈,八角挺著棕色的尖角刺向桂皮,卻又被盾一般的它反頂了回去。滋滋的油覆蓋了鍋中的每一個物體,燈也給他們鑲上了誘人的金光,乳白色的霧氣報告著美食的生熟程度,也讓周圍的看客們期待不已,料酒,生抽等一起倒進去,龍蝦的香再次濃起來,客人們也嘖嘖稱嘆。
終于,所有的菜都被端上了桌,各色菜肴琳瑯滿目。人們笑著談論著,小孩兒們搶著糖果和各種餡兒的月餅。龍蝦端上來時,人們一片叫好,只見那龍蝦只只豐滿紅潤,配菜鑲在紅色的浪骨朵兒中,使之顯得格外誘人。一聞,滿腔皆是誘人的鮮香。抓起一只,一吸,剝?nèi)ノr殼,整只塞進嘴里,只覺得肉絲爆裂開來,隨之噴涌而出的是醉人的龍蝦味兒與各色調(diào)料糾纏不清的香,細細品味慢慢咽下后,唇齒間仍舊回味無窮。一大盆龍蝦被陸續(xù)吃光,桌上的蝦殼越積越多,小孩兒們不舍地吮吸著手上剩余的湯汁,又開始進攻其他菜品。
月亮先是從山頂上露出半邊。隨即快速升上天空,照向人間,萬家的燈火似繁星灑落,回應著月光。我想:良辰美景配佳肴,這便是最煙火氣的中秋宴!
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