范文一：
外婆有一道拿手菜，只要有這一道菜，我一口氣能吃三碗飯。這是什么菜呢？讓我來介紹制作方法吧。首先精選五花肉并且燙皮，然后切成大方塊，系上棉線，再加入蔥、生姜、料酒過水焯一下，撇去浮沫，撈出。將小蔥,姜片墊在鍋底，把肉皮朝下擺放，再放上辣椒、桂皮、黃酒、老冰糖,再用老抽來著色。倒入一瓶啤酒慢燉兩小時后，美味出爐了。你們知道這是什么菜了嗎？那就是皮糯色紅的東坡肉。
其實東坡肉還有一個傳說，“東坡”就取自一個人名——蘇東坡。他就是我們常常在語文書上見到的蘇軾。蘇東坡以前觸犯了皇帝，被貶到黃州，常常親自燒肉與友人“品味”，他自己開荒種地，便因此號稱“東坡居士”。后來，蘇東坡重新被起用，為老百姓做了許多貢獻，老百姓為了報答他，到了春節(jié)時就抬豬擔酒來給他拜年，以表示心意。蘇東坡收到后，便指點家人將肉切成方塊燒得香噴噴的，老百姓稱之為“東坡肉”。
這樣的東坡肉你們喜歡嗎？
范文二：
在安徽老家，奶奶在村里有點小名氣，為什么呢？因為她燒得一手好菜呀。別人家來客人，都會請奶奶幫忙燒上一兩桌子的菜，在我們自己家里就更不用說了。只要有奶奶在，廚房絕對是奶奶的天地，媽媽和大媽都得靠邊站。奶奶最拿手的菜有紅燒牛肉，板栗燒雞，還有筍干燒肉……筍干燒肉在我們家是最受歡迎的一道家常菜之一，也是我最最喜歡吃的一道菜。那就先來看看這道菜是怎么做的吧。
奶奶首先把筍干泡發(fā)洗凈備用，然后再把肥瘦相間的五花肉切成3厘米厚的小方塊。鍋中倒入少許油，等油燒開，倒入切好的五花肉，慢慢煎，把肉里的多余油脂逼出。然后加入少許白糖、醬油和其它調(diào)料。炒至微黃，加入料酒，然后放上筍干一起炒。等香味炒出，最后加入適量泡筍干的水，用大火煮開，小火慢燉。
一個小時后，帶著一股淡淡的竹子清香味的筍干燒肉就做好了。在陽光的照射下，這顏色真是超級誘人。我迫不及待地用手抓了一塊筍干，上面的湯汁還在往下滴。我趕緊放進嘴里，別提有多香了。筍干在湯汁的作用下又嫩又脆，我邊吃邊吮吸著手指問奶奶：“這道菜為什么這么好吃呢？”奶奶笑著說：“是因為用心，火候也掌握得恰到好處，其實是奶奶這么多年在廚房里總結(jié)出來的經(jīng)驗而已。”我不得不說奶奶可真厲害。奶奶做菜的這件事給了我很大的啟發(fā)，做任何事都要常常練習，才能熟能生巧，達到爐火純青的地步。
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