山東雜糧煎餅
俗話(huà)說(shuō):“民以食為天?!敝袊?guó)的美食有很多種,各個(gè)地區(qū)都有自己的特色美食,比如山西刀削面、河南胡辣湯,杭州小籠包……而我作為一個(gè)山西人,卻愛(ài)上了山東雜糧煎餅。
山東雜糧煎餅作為一種小吃,在一般的大飯店里是吃不到的,只有找到推著小車(chē)四處游走的小攤,才能吃到正宗的山東雜糧煎餅。
我最喜歡去小吃街的山東雜糧煎餅攤。每次去了旁邊都擠滿(mǎn)了人,得等上十幾分鐘才吃得到煎餅。那里的阿姨一直面帶微笑,十分熱情地歡迎每一位客人。阿姨做煎餅時(shí),先將一塊面糊放在鐵盤(pán)上,然后一手轉(zhuǎn)動(dòng)鐵盤(pán),一手拿木板迅速地將面糊涂抹均勻,把剩下的面糊放回桶里,在面餅上打一個(gè)雞蛋,再把雞蛋均勻地鋪在面餅上,在上面撒上蔥花和榨菜,抹上甜面醬,再放上一大塊脆餅,夾上幾片生菜,最后將餅卷起來(lái),從中間切開(kāi),裝進(jìn)袋子里。這樣,一個(gè)熱氣騰騰的山東雜糧煎餅就做好了。
等了好久,終于做好了,我迫不及待地接過(guò)煎餅,一口咬了下去,軟軟的外皮、脆脆的餅、香香的蔥花直擊我的味蕾,榨菜的咸香與甜甜的醬像海水一樣在我的嘴里翻騰,組合出了一種獨(dú)特的風(fēng)味,簡(jiǎn)直是人間美味了!不僅這樣,煎餅的皮特別薄而且很軟,像一張紙一樣,而每一張煎餅皮都沒(méi)有一點(diǎn)兒小的縫隙,我也不知道這是怎樣做到的,有人說(shuō)面糊里有秘方,有人說(shuō)手藝有竅門(mén),但我哪能看出來(lái),只覺(jué)得師傅的手藝高超,做出來(lái)的煎餅好吃。
聽(tīng)了我的介紹,你是不是也想來(lái)看一看山東雜糧煎餅師傅的高超手藝,來(lái)嘗一嘗正宗的山東雜糧煎餅?zāi)??那就去小吃街品嘗一下吧!
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